Kis szűz és az öreg róka 2019

A „kis szűz” a Gesztenyés-dűlő rajnai rizlingjének szűztermése, amely mellé egy igazi, tapasztalt „vén róka”, egy 1972-es telepítésű, ásványos ottonel muskotály lett házasítva.

Szőlőfajta: Rajnai Rizling Ottonel Muskotály

Borvidék: Egri borvidék

Dűlők: Gesztenyés, Mocsáry

Talajtípus: csernozjom-barna erdőtalaj, csillagszerű agyagásványokkal

Szüreti időpont: szeptember 5, 26.

Borkészítés módja: Kézi szüret, kíméletes feldolgozás, azonnali préselés, 10 fokra hűtés, ülepítés, fajélesztős beoltás, reduktív erjesztés és érlelés. A tétel 15%-a 300 literes új magyar tölgyfa hordóban érlelődve 1 évig a hazásítás előtt.

Összes alkoholtartalom: 12,62%

Összes sav: 6,3 g/l

Cukortartalom: 2,3 g/l

Legjobb szervírozás: 10 fok.